SÆSONMENU

 

SÆSONMENU

Lavvarmet lubbe på bund af syrlige ærter og sukkerærter hertil malt og estragong emulsion
Pollack on a bottom of citrus peas and sugar peas with malt and tarragon emulsion
 
98,-
---
Sprød rilette af svineskank med variation af blomkål og citronverbena
Crispy rilette of pork with a variation of cauliflower and lemon verbena
98,-
---
Stegt perlehønebryst på bund af spidskål og bacon hertil syltede perleløg og beurreblanc
Roasted guinea fowl breast on saute of cabbage and bacon with pickled onion and beurreblanc
225,-
----
Brændt Gammelknas med kompot af stikkelsbær og sprød rug
Burned Gammelknas with a compote of gooseberries and crispy rye
110,-
---
Sukker syltede jordbær med hyldeblomst skum, sprød mørdej og sorbet af jordbær
Sugar pickled strawberries with elderflower foam, crisp shortcrust and strawberry sorbet
98,-
 

2016 Attems Pinot Grigio, Frescobaldi, Toscana, Italien.
2016 Errazuriz Rosé Cabernet Sauvignon, Vina Errazuriz, Central Valley, Chile.
2013 Scotto Old Vine Zinfandel, Scotto Family Wines, Lodi, USA.
2014 Seresin Sauvignon Blanc Momo, Seresin Estate, Marlborough, New Zealand.
Zagara Moscato d'Asti, Cantine Dei Marchesi Di Barolo, DOCG, Piemonte, Italien.