Winemakers Dinner – Fess Parker

Fess Parker fra Californien gæster Silkeborg.

FESS PARKER fra Californien og vores selskabslokale 1a beliggende i Jysk Musikteater afholder fredag den 20 Maj Winemakers Dinner med det anerkendte vinhus Fess Parker.
Vi starter med vinsmagning og herefter en 4-retters gastronomi middag med vine fra FESS PARKER. En repræsentant fra vinslottet vil kommentere de forskellige vine i løbet af aftenen.

Glæd dig til at smage følgende 3 vine inden middagen:
2013 Pinot Noir Ashleys Vineyard
2013 Pinot Noir Bien Nacido
2012 Pinot Noir Clone

Xepositphotos_7000716_l-2015

 
Menuen:
4-retters menu med dertilhørende vine.
Der serveres ét glas vin til hver ret.
 
VELKOMST
2014 Riesling Santa Barbara
 
FORRET
Asparges, urter og blomster.
Serano som chip og klassisk sauce hollandaise.
2013 Viognier Santa Barbara
 
MELLEMRET
Grillet rødtun og estragon- mayonnaise.
Gelé og sprød variation af farvede rødder.
2013 Chardonnay Ashleys Vineyard
 
HOVEDRET
Oksemørbrad med kraftig sky
på syrlig kompot af maj-rabarber.Urtevendte kartofler,
spæd spinat og crudité af lange radisse.
2012 Syrah Santa Barbara
2012 Syrah The Big Easy
 
DESSERT
Lys panna cotta, syrlig passionfrugt og sprød havre.
Sorbet, coulis og hvid chokolade.
2009 Fess Parker ‘Finale’ Semillon, Red Hills Lake County
 

Klik her for at se mere omkring denne sublime aften.

 

I 1989 grundlagde Fess Parker-familien et lille vineri i hjertet af Santa Barbara’s
vindistrikt. Finansieringen faldt på plads med alle de mange penge, Fess Parker
bl.a. havde tjent ved at spille Davy Crockett og Daniel Boone i de amerikanske
film af samme navn fra 1950’erne og 1960’erne. Fess Parker ville have været
stolt over at se, hvordan satsningen har udviklet sig til et prisvindende vineri,
der sælger sine vine over hele verden. Vineriet ledes nu af anden generation,
men tredje generation er også allerede sat i arbejde…
Fess Parker-familien besluttede tidligt i forløbet, at de ville fokusere på Rhône-
varietaler (Syrah og Viognier) og Bourgogne-varietaler (Pinot Noir og Chardonnay)
som fire solide fundamenter. Familien har lige siden starten investeret i de
bedste vinmarker i Santa Barbara County. Bevæbnet med masser af kvalitets
druer og to tidligere trofævindere af San Francisco International Wine Competitions
“Winemaker of the Year”, nemlig Eli Parker i 2006 og Blair Fox i 2008, har
man den helt rette kombination af råmateriale, flid og passion i kælderen, som
er med til at skabe prisvindende vine år efter år.